ஆட்டுகறி முருங்கைகாய் சால்னா

கறியை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

கறியுடன் கறிமசாலா சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடேற்றி முருங்கைகாய் விரல் நீள துண்டுகளாக நறுக்கிய சுடுநீரில் போட்டு வேக விடவும்.

ஒரு குக்கரை சூடேற்றி அதில் 2 மேஜைகரண்டி எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும், பின் இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின்பு மிளகாய் தூள் தக்காளி சேர்க்கவும்‌. தக்காளி வதங்கியதும் ஊறவைத்த ஆட்டுகறி சேர்த்து உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து கறி வேகும் வரை வேகவிடவும்.

கறி வெந்ததும் வேகவைத்த முருங்கைகாய் களை சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

கறி முருங்கைகாய் சால்னா தயார்.