நெய்வேத்தியம்

முந்திரி கொழுக்கட்டை:

முந்திரியை கரகரப்பாக பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு சூடானதும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வறுக்கவும் பின் பொடித்து வைத்துள்ள முந்திரி ஐ சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்

பின் வெல்லத்துடன் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு வடிகட்டி பின் மீண்டும் கொதிக்க விடவும்

பின் நன்கு கொதித்ததும் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி தேங்காய் துருவல் கலவையை சேர்த்து கலந்து நெய் விட்டு கொள்ளவும்

பின் அரிசி மாவை சிறிது சிறிதாக தூவி கட்டியில்லாமல் நன்கு கிளறவும்

நன்கு வெந்து ஒட்டாமல் திரண்டு வரும் போது இறக்கி ஆறவைக்கவும்

பின் நன்கு பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டி ஆவியில் 8 நிமிடங்கள் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும்

சேமியா பாத்:

பாலை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்

பால் இருபது நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விட்டு பின் சேமியா சேர்த்து வேகவிடவும்

பின் சேமியா நன்கு வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்

பின் பால்கோவா உதிர்த்து சேர்த்து கிளறவும்

நன்கு சேர்ந்து வரும் போது இறக்கி ரோஸ் வாட்டர் கலந்து கொள்ளவும்

முலாம்பழ அல்வா:

வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு சூடானதும் முலாம் பழ விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் பால் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்

பின் கோவாவை உதிர்த்து போட்டு கிளறவும்

பின் பனீரை உதிர்த்து போட்டு கிளறவும்

பின் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்

சற்று சேர்ந்தாற் போல் வரும் போது மீதமுள்ள நெய்யை சூடாக்கி சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

சிறிது நெய்யில் முந்திரி திராட்சை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்

நன்கு திரண்டு ஒட்டாமல் வரும் போது ஏலத்தூள் மற்றும் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்