கோவைக்காய் பொரியல்

முதலில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கறிவேப்பிலை, சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்...

பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்...

நறுக்கிய கோவைக்காயுடன் உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்..

கோவைக்காய் நன்றாக வெந்ததும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கிளரவும்....

இப்போது சுவையான கோவைக்காய் பொரியல் தயார்...