சிறு கிழங்கு பொரியல்

சிறு கிழங்கை கழுவி சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

தண்ணீரில் சிறுகிழங்கை உப்பும், மஞ்சள் பொடியும் சேர்த்து வேக வைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி கொள்ளவும்.

தேங்காய், பூண்டு, ஜீரகம் இவற்றை கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

வெந்த சிறு கிழங்கை சேர்த்து பிரட்டவும்.

தேங்காய் கலவையை சேர்த்துக் கிளறி ஸிம்மில் சிறிது நேரம் வைத்து இறக்கவும்.

சுவையான சிறு கிழங்கு பொரியல் ரெடி.