பூரி உருளை கிழங்கு மசால்

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து வைத்து கொள்ளவும்.

கடலை மாவை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்

பின்பு கருலேப்பில்லை, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதக்கிய பின், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளறவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி  ஒரு கொதி விடவும்.

பின்பு கடலை மாவு கலவையை சேர்த்து அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து கொதி வரும் வரை கிளறவும்.

கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைக்கவும்.

சூடாக பூரியுடன் பரிமாறலாம்.