பிறகு இதை கிரைண்டர் அல்லது மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்து எடுக்கவும். அறைக்கும் பொழுது ஏலக்காயையும் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

இந்த மாவுடன் கருப்பட்டி பாகு காய்ச்சி வடித்து கலந்து கொள்ளவும். பாகு நன்கு ஆறியவுடன் ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து எடுத்தால் பாகு கெட்டியாக இருக்கும் அப்பொழுது கலந்தால் அப்பம் ஊற்றுவதற்கு நன்றாக வரும். இல்லையென்றால் மாவு தண்ணீராக இருக்கும் பணியாரம் ஊற்றி எடுக்க வராது. இப்பொழுது கருப்பட்டியுடன் பாகுடன் கலந்து இந்த மாவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கலந்து ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்..

இப்பொழுது பணியார சட்டியில் நெய் விட்டு சூடேறியதும் பொடித்து வைத்த முந்திரியை சிறிதளவு போட்டு உடனே மாவை ஊற்றி விடவும் இல்லையென்றால் முந்திரி கருகிவிடும் மாவை அப்பங்கள் ஊற்றி வெந்ததும் மறுபுறம் பணியார கம்பியால் பிரட்டி விடவும்.

இப்பொழுது மறுபுறமும் வெந்ததும் எடுத்து பிளேட்டில் வைத்து அலங்கரித்து பரிமாறவும் சுவையான இரும்பு சத்து நார்சத்து நிறைந்த வெந்தய இனிப்பு அப்பம் ரெடி மிகவும் சுவையாக இருக்கும