இது செய்வதற்கு முதலில் வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயம் தக்காளி குடைமிளகாய் வைத்து சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பன்னீரை துருவி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். முதலில் பர்கர் பன்னை இரண்டு துண்டாக ஆக்க வேண்டும். பின்பு தோசைக்கல்லில் பட்டர் தடவி வைத்திருக்கும் பண்ண அதில் தடவி எடுக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்க வேண்டும்.அதோடு குடை மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். இப்பொழுது அதனோடு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சாட் மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.

செஸ்வான் சாஸ் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும் அதனோடு பின்பு துருவி வைத்திருக்கும் பன்னீரை சேர்க்க வேண்டும். இப்பொழுது பர்கரில் வைக்கும் மசாலா தயாராகிவிட்டது பின் பர்கர் பன் எடுத்து அதன் நடுவே பன்னீர் கலவையை வைக்க வேண்டும்.

சுவையான பன்னீர் பர்கர் ரெடி. நன்றி