முதலில் சிக்கனை சுத்தம் செய்து பிழிந்து எடுத்து அதில் உப்பு மஞ்சள் தூள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வெண்ணெய் தவிர மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி மை போல அரைக்கவும். அரைத்த கலவையை சிக்கனுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து நான்கு மணி நேரத்திற்கு குறையாமல் ஊற வைக்க வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் போட்டு லேசாக உருகும் போது ஊற வைத்த சிக்கனை பரவலாகப் போட்டு மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். ஒரு புறம் வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு நன்றாக வேகவிட்டு சர்வின் பவுலுக்கு மாற்றவும் இப்போது கோவா சிக்கன் கப்ரில் ரெடி. இதில் பட்டர் சேர்த்து உள்ளதால் மிகவும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்..