அரிசியை கழுவி விட்டு நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தேங்காயை முதல் பால் இரண்டாம் பால் என்று இரண்டு வகையாக எடுத்து வைக்கவும். சீனியை ஏலக்காய் சேர்த்து பவுடராக பொடித்து வைக்கவும்.

அரிசியை வடித்து மிக்ஸியில் தேங்காய் இரண்டாம் பால் சேர்த்து பேஸ்ட் போல் அரைத்துக் கொள்ளவும். அத்துடன் சுகர் பவுடர் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து நன்கு கலந்துகொள்ளவும்.கார்ன்ஃப்ளாரை மீதமுள்ள தேங்காய் பாலில் கரைத்து கஞ்சி போல் காய்ச்சி இந்த மாவுடன் கலந்து முதல் தேங்காய்ப் பாலையும் ஊற்றி கலந்து மூடி மூன்று மணி நேரம் வைக்கவுமl. பிறகு தேவையான தட்டில் பட்டர் தடவி அதன்மேல் மாவை ஊற்றவும்

மாவை நமக்கு தேவையான அளவு திக்னஸ் க்கு ஊற்றி ஒரு இட்லி பாத்திரத்தில் ஒரு ஜல்லடை வைத்து அதன் மேல் இந்த மாவு ஊற்றிய தட்டை வைத்து மூடி வேக வைக்கவும் 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும் பிறகு வேறொரு தட்டில் கவிழ்த்து டூட்டி ப்ரூட்டி.வைத்து அலங்கரித்துப் பரிமாறவும். இப்பொழுது சுவையான சூப்பரான கோக்கனட் ஸ்டீம் ஸ்வீட் கேக் ரெடி..