கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய்,சீரகம் & கருவேப்பிலை தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

சுத்தம் செய்த மட்டன் கீமா உடன் சிவப்பு மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மட்டன் மசாலா பொடி, உப்பு & மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, நன்கு வதக்கி 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும். மீண்டும் நன்கு கிளறி 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். தண்ணீர் வற்றியவுடன் கரம்மசாலா தூள் சிறிதளவு சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை தூவினாள் மட்டன் கீமா ரெடி.