மைதா மாவில் உப்பு, ரவை சேர்த்து கலந்துகொள்ள வேண்டும்.

அதனுடன் சிறிது நெய் சேர்த்து கலந்துகொள்ள வேண்டும். இப்போது பிடித்து பார்த்தால் கொழுக்கட்டை போல் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும். பின் தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி போல் பிசைந்து கொள்ளவும். 30 நிமிடம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

சிறுபருப்பை 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் குக்கரில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் சீரகம் சேர்த்து சிருபறுப்பு, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், கரமசாலா, பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்துகொள்ள வேண்டும்.

இதனை மிதமான தீயில் வைத்து சமைக்கவும். நன்றாக உதிரியாக வந்ததும் இறக்கவும்.

மைதா மாவில் சிறிது உருண்டைகளாக உருட்டி அதில் சிருப்பருப்பை வைத்து ஓரங்களை மூடவும்.

படத்தில் காட்டியபடி உருட்டி மேலுள்ள சிறிது மாவை நீக்கி பூரி போல் திரட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நம் செய்ததை சேர்த்து 5 இல் இருந்து 7 நிமிடம் வரை இருபக்கமும் பொன்னிறமாக வரும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து பொரித்து எடுக்கவும் (அடுபின் தீ அதிகமாக இருந்தால் மொறுமொறு என வராது). சுவையாக கசொரி தயார்.