கிழங்கை குழைய வேக விடாமல் முக்கால் பதத்திற்கு,அல்லது கத்தியில் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளும் அளவிற்கு வேக விடவும்.ஆற விட்டு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கொத்த மல்லி தழை மற்றும் கருவேப்பிலை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.கடுகு உளுத்தம் பருப்பு,கடலைப் பருப்பு,பெருங்காயத்தூள் எடுத்து கொள்ளவும். எண்ணெய் எடுத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு அதில் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு பெருங்காயத்தூள் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு கருவேப்பிலை கொத்துமல்லி வதக்கிக் கொள்ளவும்.இப்போது 1.5 ஸ்பூன் சாம்பார் தூள் கால் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கலந்து சூடான தாளிப்பில் சேர்த்து கொள்ளவும்.

மிளகாய்த்தூள் பொங்கி நன்கு வாசம் வரும் போது வேகவைத்த கிழங்கை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி விடவும் மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் காரம் கிழங்கில் ஏற மூடி வைக்கவும்.. பிறகு தட்டில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.மாலை நேரம் வெறும் கிழங்காக சாப்பிடுவதற்கு பதில் இது போல் செய்து சூடான காபி அல்லது டீ யுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும். பசி தாங்கும்.

சுட சுட கார சார கப்பகிழங்கு ரெடி.