முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மிளகாய் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்,

பிறகு காய்கறி முதலில் போட்டு பச்சை வாசனை போக 3 நிமிடம் வதக்கி பின்பு வெங்காயம் தக்காளி போட்டு நன்கு வதக்கி கொள்ளவும். வதக்கியதும் அதில் சிறிது கறுவேப்பிலை பூண்டு சேர்த்து இறக்கி ஆறவிடவும்,
ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அதில் வறுத்த காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து அறைத்துக் கொள்ளவும்,

பிறகு ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு கறுவேப்பிலை போட்டு தாளித்து அறைத்த சட்னியில் ஊற்றவும்... சுவையான காய்கரி சட்னி தயார்.