அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு வெங்காயம் பூண்டு காய்ந்த மிளகாய் கறிவேப்பிலை தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

இரண்டரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு சாம்பார் தூள் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

தண்ணீர் நன்றாக கொதித்ததும் ஊறிய அரிசியை சேர்த்து மூடி வைத்து 3 விசில் விட்டு எடுக்கவும்.