ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மாவு, உப்பு அதனுடன் கொதித்த தண்ணீர் சேர்த்து மாவை கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்

இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடானதும் தட்டில் பிழிந்திருக்கும் மாவை ஆவில் வேகவைக்கவும்.5நிமிடம் கழித்து இறக்கிவிடவும்

ஒரு வாணலியில் சூடானதும் அதில் எண்ணெய்,நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரிஞ்சிஇலை கல்பாசி சோம்பு பொரிந்த் தவுடன் அதில் வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.அதில் தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பாச்சைவாடை போகும் வரை வதக்கவும்

மஞ்சள், மிளகாய் தூள்,பிரியணிமசாலா பொடி சேர்த்து வத்கவும்.அதனுடன் நறுக்கிய கேரட்,பீன்ஸ், காலிஃபிளவர்,பட்டாணி மல்லி இலை உப்பு சேர்த்து 5நிமிடம் வரை வதக்கவும்.

நன்றாக வெந்ததும் அதனுடன்வேகவைத்த இடியாப்ப சேர்த்து நன்றாக கிளரவும்.அதில் கொஞ்சம் மல்லி இலை சேர்த்தால் சுவையான வெஜிடபிள் இடியாப்ப பிரியாணி ரெடி