பச்சை பட்டாணியை வேக வைத்து எடுக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளியை தனித்தனியாக விழுதாக அரைக்கவும்.

பனீரை துண்டுகளாக நறுக்கி வெந்நீரில் போட்டு வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் காஷ்மீர் சில்லி பவுடர், மல்லிப் பொடி, மஞ்சள் பொடி, சீரகப் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும். இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கொதித்ததும் பச்சை பட்டாணி, பனீர் சேர்த்துக் கலந்து ஐந்து நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடம் கழித்து கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.