கருப்பு உளுந்து பருப்பு பச்சரிசி இரண்டையும் சுத்தம் செய்து கழுவி காயவைக்கவும்.தனித்தனியாக அரைக்கும் எந்திரத்தில் அரைக்கவும்.அதை சலித்து வைக்கவும்.

கடாய் சூடு ஆனவுடன் இரண்டு மாவும் சேர்த்து வெறும் கடாயில் வறுத்து வைக்கவும்.தனியாக வைக்கவும்.1 கப் மாவுக்கு 2 கப் தண்ணீர் வீதம் எடுத்து வைக்கவும்.

குக்கரில் 3 கப் கருப்பட்டி பொடித்தது,1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.அதை வடித்து வைக்கவும்.இந்த தண்ணீரையும் சேர்த்து அளந்து வைக்கவும்.(கருப்பட்டி தண்ணீர் கடைசியாக சேர்க்கணும்).

குக்கரில் தண்ணீர் மட்டும் சேர்த்து கொதித்தவுடன் நல்லெ எண்ணெய் சேர்க்கவும்.இரண்டும் கொதிக்கும் போது மாவு சேர்க்கவும்.எண்ணெய் சேர்ப்பதால் மாவு கட்டி பிடிக்காது.குக்கரில் ஒட்டாது.10 நிமிடம் வெந்ததும் கருப்பட்டி தண்ணீரை ஊற்றவும்.இவை அனைத்தும் மாவுடன் சேர்ந்து கெட்டியாக பந்து போல் வரும்.30 நிமிடம் வரை அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைத்து அடிக்கடி கிளறி இறக்கவும்.சுவையான உளுந்தங்களி ரெடி.