தேங்காய் சட்னி

மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், பொட்டுகடலை, உப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு பல், புளி சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்கு அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு இதை ஒரு பவுலில் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் கலந்து உப்பு சரிபார்த்து கொள்ளவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து பெருங்காயத்தூள் சின்ன வெங்காயம் சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கி அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியுடன் சேர்க்கவும்.சட்னி ரெடி. இந்த சட்னி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நன்றி