உடனடி கோதுமை அடை

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை, கொத்த மல்லி, கீரை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். கேரட், சுரைக்காய், முட்டைகோஸ் ஆகியவற்றை துருவி கொள்ளவும். தேங்காய்யை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

பின் ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு மற்றும் மேற்கண்ட காய்கறி அனைத்தையும் சேர்த்து அதனுடன் தேவையான உப்பு சேர்த்து கையை கொண்டு கலந்து கொள்ளவும். பின் தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கெட்டியான தோசை மாவு பாதத்தில் கலந்து கொள்ளவும்.

பின்னர் தோசைக்கல்லில் சற்று திக்காக ஊற்றி அதன் மேல் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து மூடி இட்டு மீதமான தீயில் வேக விடவும். பின் அடையை திருப்பி போட்டு இரு புறமும் நன்றாக வெந்தவுடன் வேர்க்கடலை சட்னி உடன் பரிமாறவும்.