முளை கட்டிய பச்சைபயிறு 1 கப்,சுடு தண்ணீரில் 3 நிமிடம் போட்டு வடித்து விடவும். மிருதுவாக இருக்கும்.

வறுத்த வேர்கடலை 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஒன்று இரண்டாக நுணுக்கி வைக்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,1/2 டீஸ்பூன் சீராக தூள்,உப்பு சிறிது ஆலிவ் ஆயில் 1 டீஸ்பூன் எடுத்து வைக்கவும்.கேரட் 1 தோல் நீக்கி கழுவி துருவி வைக்கவும்.1/4 குடை மிளகாய் கழுவி நறுக்கி வைக்கவும்.1/2 வெள்ளரிக்காய் தோல் சீவி நறுக்கி வைக்கவும். தக்காளி 1 நறுக்கி வைக்கவும். வடித்து வைத்த முளைகட்டிய பச்சைப்பயிறு, புதினா இலை, கொத்தமல்லி தழை எடுத்து வைக்கவும்.கிண்ணத்தில் சீராக தூள் உப்பு மிளகாய் தூள் ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து கலக்கி வெள்ளரி கேரட்,

தக்காளி சேர்த்து மீதம் உள்ள முளை கட்டிய பயிறு புதினா கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கி, 1/2 எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து நுணுக்கிய வேர்க்கடலை தூவி கலந்து பரிமாறவும்.