பச்சை பயிறு சாலட்  (முளைக்கட்டிய பச்சைப்பயிர் சாலட்)(pacchai payaru salad Recipe in tamil)

பாசிப்பயிரை ஊறவைத்து கொள்ளவும். தண்ணீர் வடித்து ஒரு காட்டன் துணியில் போட்டு இருக்கமாக கட்டி வைக்கவும். மறுநாள் முளைத்ததும் எடுத்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் கடாய் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சிறிதளவு கடுகு உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொரிந்ததும்,பச்சைப்பயிரை சேர்க்கவும். பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள்,மல்லித்தூள், உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்த்து கிளறி விடவும்.அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து செய்யவும்.