முதலில் ஏத்தன் பழத்தை தோல் உரித்து நீள நீளமாக நறுக்கி எடுக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் மைதா சேர்த்து அதோடு 3 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை அரை டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்.

அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் வாழைப்பழத்தை அதில் போட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும் என்னை காய்ந்ததும் அதில் பழத்தை போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.