முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்... ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீரில் பெரிய வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு முந்திரி சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.. இதை ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயம், குடைமிளகாய், மஷ்ரூம் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் பிரியாணி இலை வகைகள் சேர்த்து நன்றாக பொரிந்ததும் அதில் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.. இதன் சிறிது இனிப்பு சுவை கிரேவியின் சுவை கூடுதலாக இருக்கும்.பின்னர் அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.. மஞ்சள் தூள் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.. பின்னர் மஷ்ரூம் குடைமிளகாய்...தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை நன்கு வதங்கியதும் அதில் சிறிது கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்...(கஸ்தூரி மேத்தி இலையும் சேர்க்கலாம்). இப்போது சூடான சுவையான ஆரோக்கியமான கடாய் மஷ்ரூம் கிரேவி ரெடி.. சாதம் சப்பாத்தி பரோட்டா என அனைத்து வகையான உணவுகளுடன் சாப்பிடலாம். நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல். கோவை பாசக்கார பெண்கள்.