வித்யாசமான முட்டை போன்டா

முதலில் முட்டையை அவிழ்த்து உரித்து இரண்டாக நறுக்கி அதில் உள்ள மஞ்சள் கருவைவை தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும், பிறகு வெங்காயம் மல்லிதழை கறுவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும், பிறகு கடலைமாவில் மிளகாய்தூள், அரிசி மாவு, மல்லிதழை, கறுவேப்பிலை, சோடாஉப்பு, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும் பாதி வதங்கியதும் அதில் மிளகுதூள், கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும் அதில் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்,

பிறகு அதில் மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள் உப்பு சேர்த்து மஞ்சள் கருவை நன்கு உடைத்து விட்டு 1 நிமிடம் வதக்கவும், பின்பு மல்லிதழை தூவி இறக்கி விடவும், பிறகு மஞ்சள் கரு கலவையை முட்டை வெள்ளை பகுதி நடுவில் சிறிது சிறிதாக எல்லா வெள்ளை பகுதி நடுவிலும் வைக்கவும், பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் முட்டைகளை கடலைமாவில் முக்கி எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும், சுவையான முட்டை போன்டா தயார்.....