தக்காளி கொத்தமல்லி சட்னி

வானலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி பூண்டு பல், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். இதில் தக்காளி, புளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கிய பிறகு இதை முழுவதும் ஆற வைத்த பிறகு மிக்ஸியில் சேர்த்து உப்பு போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

பிறகு தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியுடன் சேர்க்கவும். நன்றி