அட டா அடை இலை அடை (Ilai adai Recipe in Tamil)

பூரணம் செய்ய ஒரு கடாயில் கருப்பட்டி சேர்த்து உருக்கி கொள்ளவும் கூடவே துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கிளறவும்.

அத்துடன் பேரீச்சம்பழம்,கிஸ்மிஸ் சேர்த்து கலந்து நன்கு மசித்து கொள்ளவும்.பூரணம் தயார்.

இப்பொது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

கொதித்த தண்ணீரை அரிசி மாவில் சேர்த்து ஒரு கரண்டி போட்டு கிளறவும்.கொஞ்சம் ஆறியதும் கை வைத்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

இப்போம் ஒரு இலையை எடுத்து நெய் தடவி கொள்ளவும்.

அதன் நடுவில் பூரணத்தை வைத்து இலையை மடக்கவும்.

இப்பொது இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து அடுக்கி ஆவியில் ஒரு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

பிசுக்கு பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து.கருப்பட்டி சாஸ்யை இலை அடை மீது ஊத்தி சூடாக பரிமாறவும்.