பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீரில் 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

தண்ணீர் நன்றாக கொதித்தவுடன் ஒரு ஸ்டார் பூ ஒரு பிரிஞ்சி இலை சிறிதளவு பட்டை சிறிது ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அரிசியை சேர்த்து முக்கால் பதத்திற்கு வேக விட்டு வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து நெய் சேர்த்து முந்திரிப்பருப்பு பிரிஞ்சி இலை ஸ்டார் பூ கல்பாசி பச்சை மிளகாய் பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பின்பு தக்காளியை சேர்க்கவும் சிறிது நேரம் வதக்கவும்

அத்துடன் உப்பு தனி மிளகாய்த்தூள் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தூள் கரம் மசாலா அல்லது குருமா பொடி தயிர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சிக்கனையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். மல்லித்தழை புதினா தழை பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவும். சிக்கன் நன்றாக வெந்தவுடன் வேகவைத்து வடித்து வைத்திருக்கும் அரிசியில் கால்பங்கு எடுத்து சிக்கன் மேல் பரப்பவும் பிடித்த ஃபுட் கலரை ஒரு சொட்டு தண்ணீரில் கலந்து சாதத்தில் தெளிக்கவும் அதன்மேல் எண்ணெயில் பொரித்து வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தை சிறிது எடுத்து சாதத்தின் மேல் பரப்பவும்

இப்பொழுது வடித்து வைத்திருக்கும் சாதத்தை இன்னொரு பங்கை எடுத்து குக்கரில் சேர்த்து வேறு ஃபுட் கலர் தெளித்து மல்லி புதினாவை சேர்த்து பொரித்து வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தையும் சேர்க்கவும்.

கேஸ்கட் போடாம விசில் இல்லாமல் குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் வைத்து 5 -10 நிமிடம் வேக விடவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து அரைமணி நேரம் விட்டு விடவும்

கலர்புல்லான வித்தியாசமான சுவையுடன் ஹைதராபாத் பிரியாணி ரெடி