1/2 பங்கு நெய், எண்ணெய் விட்டு, பிரியாணி சாமான் சேர்த்து பொறிந்த-தும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

இதனிடையே, வதங்கிய வெங்காயத்தில், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் வதங்கிய தும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்... பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தயிர், வேகவைத்த மட்டன் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.1/2 பங்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் பொழுது மல்லி புதினா இலை தூவி கலந்து கொதிக்கவிடவும்... இதனிடையே,. அரிசி- க்கான தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும் சுத்தம் செய்த அரிசி சேர்த்து 75 % வேக விடவும்.

வேகவைத்த அரிசி- யை தண்ணீர் வடிக்கவும்....

பிரியாணி மசாலா நன்கு கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது,வடித்த அரிசி பாதி சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.பின்னர் மீதமுள்ள அரிசி சேர்த்து அதன் மீது,குங்கும பூ கலந்த பால் தெளித்துவிடவும்.

அதன் மீது வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்க்கவும், பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், புதினா, மல்லி சேர்க்கவும்.

இதன் மீது நெய் விட்டு மூடி பத்து நிமிடம் தம் வைக்கவும்... மிகச்சிறிய தீயில்....

பத்து நிமிடம் கழித்து மீண்டும் பத்து நிமிடம் ஆறவிட்டு திறந்து, சாதம் உடையாமல் ஒரு புறமாக கிளறவும்.....

இப்போது சுவையான மூவர்ண ஹைதராபாத் பிரியாணி நமது சமையல் அறையில் தயார்..... இதனை சூடாக பரிமாறவும்......