இப்போது ஒரு கப் கடலை மாவை சலித்துக் கொள்ளவும். அதில் அரை கப் அரிசி மாவு ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் (சீரகத்தை உள்ளங்கையில் கசக்கி சேர்த்துக் கொள்ளவும்),ஒரு ஸ்பூன் வரமிளகாய் தூள்,ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, ஒரு ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள், ஒரு சிட்டிகை சோடா உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசிறிக் கொள்ளவும்.

இப்போது கட்டி இல்லாமல் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.மீண்டும் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கொஞ்சம் கரைத்துக் கொள்ளவும்.மீண்டும் ஒருமுறை கடைசியாக தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும். இப்படி அடைத்துக் கொள்வதால் பஜ்ஜி உப்பலாக வரும்..