சமோசா

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயம் பச்ச மிளகாய் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு கேரட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி மசாலா அனைத்தும் சேர்த்து கிளறி மூடி வைத்து பாதி வெந்த பிறகு இறக்கவும்.

மைதா மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி தேய்த்து தோசைக்கல்லில் போட்டு இருபறமும் 1 செகண்ட் விட்டு எடுத்து சதுரமாக கட் பண்ணி கோன் வடிவில் மடக்கி உள் வதக்கியதை வைத்து சமோசா வடிவில் மடக்கி மீதி பாகத்தை கரைத்து வைத்த மைதா மாவை தொட்டு ஒட்டி கொள்ளவும்.