முதலில் மைதா மாவு,ரவை,நெய்,உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும் பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்...20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்...

பின்னர் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம்,சோம்பு,இடித்த கொத்தமல்லி விதை, துருவிய இஞ்சி,பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்...

பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க கூடாது..

பின்னர் மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு,கரம் மசாலா தூள்,சர்க்கரை, ஆம்சூர் பவுடர் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்... பிறகு கடலைமாவு,பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்....

பிறகு மைதா மாவை பெரிய உருண்டையாக உருட்டி கொள்ளவும்.... பின்னர் உருண்டையை தட்டி கொள்ளவும்... பிறகு நடுவில் வெங்காய கலவையை வைத்து உருண்டையாக உருட்டி கொள்ளவும்.... பின்னர் அதனை சமமாக மொத்தமாக தேய்த்தோ அல்லது கையால் தட்டி கொள்ளவும்...

பிறகு எண்ணெயில் போட்டு இரு புறமும் நன்கு பொன்னிறமாக மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்...

சுவையான வெங்காய கச்சோரி தயார்....