பீர்க்கங்காய் தொக்கு(Peerkankaai thokku recipe in tamil)

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் அதன் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து அதனுடன் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியவுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள பீர்க்கங்காயை சேர்த்து வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்

பீர்க்கங்காய் வெந்தவுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் நிலையில் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தலை சேர்த்து இறக்கவும்.சுவையான பீர்க்கங்காய் தொக்கு தயார் இதனை சாதத்துடன் சப்பாத்தியுடன் தொட்டுக்கொள்ள நன்றாக இருக்கும்.