சுண்டக்காய்வத்தல் குழம்பு

சுண்டக்காய் வத்தலை சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். புளியை ஊற வைக்கவும்.

வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம் பருப்பு வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சின்ன வெங்காயம் தக்காளி ஆகியவற்றை நன்றாக வதக்கவும். வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள் சாம்பார் பொடி கொத்தமல்லித் தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். கரைத்து வைத்த புளித்தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும்.

பச்சை வாசனை போன பின் ஒரு ஸ்பூன் தேங்காய் துருவலை மிக்ஸியில் அரைத்து வறுத்த சுண்டைக்காய் அளவும் அதில் சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து இறக்க சுண்டவத்தல் குழம்பு தயார்.