காளானை நன்கு கழுவி, நான்காக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தண்ணீர் மற்றும் அரிசி மாவு கலந்து அதில் காளானை பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கழுவினால் காளான் வெள்ளையாக இருக்கும்.

வெங்காயம், தக்காளியை நீளவாக்கில் நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

பின்னர் நறுக்கி வைத்துள்ள காளான் சேர்த்து, மேலே கொடுத்துள்ள மசாலாப் பொடிகளை, ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு வதக்கி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடிவைத்து வேகவிடவும்.

இப்போது ஹோட்டல் கிடைக்கும் சுவையான, கார சாரமான காளான் கிரேவி வீட்டிலேயே தயாரித்து சுவைக்கலாம்.

இந்த கார காளான் கிரேவி சாதத்துடனும், சப்பாத்தி, ரோட்டி, நான், பரோட்டாவுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.