ரவா இட்லி

கடாயில் நெய் 2 டீஸ்பூன் விட்டு 2 கப் ரவையை அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வறுக்கவும். வறுத்ததை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து வைக்கவும்.

கடாயில் ஆயில் 2 டீஸ்பூன் விட்டு கடுகு 1 டீஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு 1 டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு 1 டீஸ்பூன்,1/2 டீஸ்பூன் சீரகம், 1பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கியது,உடைத்த முந்திரி 1 கை,கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து பொன்னிறமாக வறுத்து ரவையில் சேர்க்கவும். தயிர் 1 கப் எடுத்து வைக்கவும்.

தாளித்தவற்றை ரவையில் சேர்த்து,1 சிட்டிகை சோடா உப்பு, உப்பு, 1 கப் தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கி வைக்கவும். கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும்.5 முதல் 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
இட்லி தட்டில்,ஊற விட்ட ரவையை இட்லியாக ஊற்றி மூடி வைத்த ஆவியில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.