பச்சரிசி மிளகு சீரகம் துவரம்பருப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பெரிய வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு உளுந்து கடலைப்பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு இரண்டு டம்ளர் அரிசி மாவுக்கு பத்து டம்ளர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும் தண்ணீர் கொதி வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

தண்ணீர் கொதி வந்த பிறகு அரிசி மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கட்டி வராமல் கிளறிவிடவும். உமா நன்கு வேகும் வரை கிண்டிக் கொண்டே இருக்கவும். சுவையான மிகவும் ஆரோக்கியமான அரிசி உப்புமா தயார்.