மீந்த சாதா வடகம்  (leftover rice vadaam)

சமைத்து மீதி ஆன சாத்தத்துடன், பச்சை மிளகாய், சீரகம், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் இரண்டு சுத்து விட்டு எடுத்து, முறுக்கு பிழியும் அச்சில் சேர்த்து, பிழிந்து வெயிலில் இரண்டு நாட்கள் காய வைத்து எடுத்ததால் வடகம் தயார்.

சாதத்தில், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்த மிக்ஸியில் அரைத்து, முறுக்குப்பிடியில் பிழிந்து, காய வைத்து எடுத்தால், வடகம் தயார். இந்த வடகம், பச்சை மிளகாய் வடகத்தை விட, கலர் கொஞ்சம் டார்க் ஆக இருக்கும்.