மீதான அவுல், வெங்காயம், கேரட், கொத்தமல்லி இலை, ரவை,மிளகு, மஞ்சள், சாட் மசாலா, மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

கைகளில் கொஞ்சம் எண்ணெய் தடவி உருண்டை களாக உருட்டி வட்ட வடிவில் தட்டி கொள்ளவும். தவாவில் எண்ணெய் தடவி பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான கட்லெட் தயார்.