முதலில் கடாயில் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் போட்டு வறுக்கவும். வருத்ததை பொடியாக இடிக்கவும்.

பிரியாணி பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் பிரிஞ்சி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும் அத்தோடு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின்பு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

நன்கு வதங்கிய பின் ஒரு கைப்பிடி புதினா சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி விடவும்.

தண்ணீர் கொதித்த பின் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி விடவும். அத்தோடு தேவையான உப்பு சேர்த்து விடவும்.

தண்ணீர் சிறிது வற்றிய பின் தம்மில் பத்து நிமிடம் போடவும். அதன்பின் புலாவை தட்டில் பரிமாறி விடவும்.

பிரியாணி பாத்திரத்திற்கு பதில் குக்கரில் செய்தால் தம் தேவை இல்லை.