பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு மசாலா

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து மேலே குறிப்பிட்ட பொடியை சேர்க்கவும். தண்ணீர் தேவையான அளவு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.

தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வேகவிடவும். இறுதியாக கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து பரிமாறவும்.