நீர் கொழுக்கட்டை (Neer kolukattai recipe in tamil)

ஒரு கடாய் அடுப்பில் வைத்து ஒரு ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு அரைத்த மாவை கொட்டி நன்கு கிளறவும். நன்றாக வெந்து சேர்த்து கையில் ஒட்டாமல் வரும்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற விடவும்

கைபொறுக்கிற சூட்டில் மாவை நன்றாக பிசந்து சிறு எலுமிச்சை சைஸ் உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து உருண்டைகள் முழுகும் அளவிற்கு தண்ணி விட்டு கொதி வந்ததும் ஒரோ உருண்டை களாக எடுத்து கொதிக்கிற தண்ணியில் போட்டு வேக விடவும்.. மேலே பொங்கி வரும்போது ஸ்டாவ் ஆப் பண்ணிடவும்.

தேங்காய் சுவையுடன் இருக்கும் இந்த தண்ணி கொழுக்கட்டை. பாட்டி காலங்களில் செய்து குடுத்து வந்த பாரம்பர்ய உணவு.இதின் தண்ணி குடிக்க ரொம்ப சுவையாக இருக்கும். செம்பா அரிசியில் செய்தால் இதின் ருசி ரொம்ப நல்லா இருக்கும்

இந்த கொழுக்கட்டையை ஆவியில் வேக வைத்து தேங்காய், தக்காளி சட்னி யுடனும் சாப்பிடலாம்.. தேங்காய் புழுங்கல் அரிசியை சேர்த்து ஆவியில் வேக வைக்கிறதினால் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கும் நல்லது..