கனவாயை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து விட்டு அதனுடன் மிளகு தூள்,உப்பு, அரிசி மாவு,தக்காளி சாஸ் (1tsp) கலந்து 1 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளி, குடை மிளகாய் இவற்றை 1cmஅளவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்

ஊற வைத்த இறைச்சியை எண்ணெயில் போட்டு பொன் நிறம் ஆகும் வரை பொறித்து எடுக்கவும்

மற்றொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, முதலில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

லேசாக வதங்கியவுடன் குடை மிளகாய்,தக்காளி, தக்காளி சாஸ் என ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து வதக்கவும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பிறகு பொரித்த கனவாயை போட்டு இரண்டு நிமிடம் கிளறவும்.

கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்