ஒரு கப் தண்ணீருடன் உப்பு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்

பின்பு மாவுடன் தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பின் அச்சில் அல்லது கையில் சிறிதளவு மாவு தட்டி உள்ளே பூரணத்தை வைத்து இட்லி பாத்திரத்தில் பத்து நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்