தேங்காயை மிக்சியில் அரைக்கவும். மீனை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

சுத்தம் பண்ணின மீனில், தேங்காய் விழுது, மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, சோம்பு பொடி, சீரகபொடி, மிளகு பொடி, உப்பு சேர்த்து, பிசைந்து அரைமணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பிறகு இதை தவாவில் வறுக்கவும். சுவையான மீன் வறுவல் ரெடி. நன்றி