*அவசரமாக செய்ய நினைத்தால் நன்கு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றி ஹாட் பாக்ஸ்சில் போட்டு மூடி வைத்தால் இரண்டு மணி நேரத்தில் எடுத்து உபயோகிக்க லாம்.

ஊறிய கடலையை குக்கரில் சேர்த்து முழ்கும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஐந்து விசில் விட்டு எடுக்கவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சீரகம், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து விழுது அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். சேனை, வாழைக்காயை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். மற்ற பொருட்களும் தயாராக வைக்கவும்.

காய்கள் பாதி வெந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் சீரகம் விழுது சேர்த்து கலந்து பத்து நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். உப்பு சரி பார்த்து, காய்கள் வெந்துள்ளதா என பார்த்து இறக்கவும்.

பின்னர் ஸ்டவ்வில் தாளிப்பு கரண்டி வைத்து ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணை சேர்த்து சூடானதும், சீரகம், உளுந்து, இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து, தயாராக வைத்துள்ள கூட்டு கறியை ஒரு சர்விங் பௌலுக்கு மாற்றி, தாளிப்பை சேர்க்கவும்.