வெறும் வாணலியில் மிளகாய் வத்தலை நன்றாக கருப்பு கலர் ஆகும் வரை வறுத்து வெச்சுக்கவும். (இதைத்தான் சுட்டதுன்னு சொல்லு வாங்க)

ஒரு மிக்ஸியில் சுட்டு வை த்திருக்கும் மிளகாய் கரகரப்பாக பொடித்த பின் அதில் எடுத்து வை த்திருக்கும் மாங்காய் துண்டுகள், தேங்காய் துருவல் உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நைசாக அரைக்காமல் தருதருப்பாக தண்ணி சேர்க்காமல் அரைத்துக்கவும் அப்போதுதான் சம்மந்தி சாப்பிட நல்லா இருக்கும்.. இது சோறு, கஞ்சியுடன் சாப்பிட மிக ருசியாக இருக்கும்...

குறிப்பு : மாங்காய் ரொம்ப புளி இல்லாமல் பாதுகாக்கவும்.. உங்கள் ருசிக்கேற்ப சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி சேர்த்தும் செய்யலாம்...