வித்தியாசமான ருசியில் தயிர் சட்னி.

ஒரு பாத்திரத்தில் கட்டி தயிர் விட்டு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து வெச்சுக்கவும்

ஸ்டவ்வில் வாணலி வைத்து 2ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் தாளித்து, அத்துடன எடுத்து வெச்சிருக்கும் நசுங்கின இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியதும் மசாலா தயிரை சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக கிளறி விட்டு கொதிக்க விடவும். தயிர் ரொம்ப புளித்திருக்காமல் பாத்து கொள்ளவும்

நன்கு