கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, பட்டை,புதினா வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கறிமசாலா தூள், சீரகத்தூள், சோம்பு தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு, பொட்டுக்கடலை, சேர்த்து அரைத்து விழுதாக எடுக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் முட்டையை உடைத்து நன்கு கலக்கவும், அதனுடன் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கலக்கவும்.

கலந்த முட்டை கலவயை தோசைக்கல்லில் அடையாக ஊத்தி l திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.

இப்பொது மசாலா ஆம்லெட் ரெடி.