இட்லிக்கு மாவு அரைக்கும் போது உளுந்து சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொண்டேன்

உளுந்து மாவில் ராகி மாவு அரிசி மாவு உப்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கி வைத்து கொள்ளவும்.

பின் அடுப்பில் தோசைக்கல்லை வைத்து சூடானதும் தண்ணியாக கரைத்த மாவை சுற்றி ஊற்றி எண்ணெய் சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விட்டு திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.

சூடான மொறு மொறு ராகி தோசை ரெடி.