சட்டியில் நெய் ஊற்றி அதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

இரண்டு நிமிடம் வதக்கியதும், அதன் உடன் வெள்ளம் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பச்சை வாசனை போனதும், ஏலக்காய் தூள்-1ஸ்பூன் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

மைதா மாவு-2கப் எடுக்கவும், தண்ணீர் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மாவு பதத்தில் பிசையவும்.மாவு உருண்டையாக வந்ததும்,அதை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் ஊறியதும், சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.

ஒரு உருண்டை எடுத்து சப்பாத்தி போல் தேய்க்கவும்.

நடுவில் தேங்காய் பூரணம் வைத்து, மாவை கொண்டு மூடி பூரணம் வெளியே வராதவாறு மூடி வைக்கவும்

அதை கையால் மெதுவாக அழுத்தி அழுத்தி சப்பாத்தி போல் பெரியதாக தேய்த்து சூடான கல்லில் மாவை வைத்து இரண்டு பக்கங்களிலும் நன்றாக வேகவைத்து எடுக்கவும்.

அதன் மேல் நெய் ஊற்றி எடுக்கவும்.